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1把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干 。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角 、视频三奈 、鲤鱼鲤鱼桂皮 、家常家常等这些香料碾碎 。火锅火锅
2调制中火，放入生姜 、大蒜籽 、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒 ，在转用中小火慢慢炒制 ，30分钟左右会香飘四溢 。
3随后下入香料炒制 ，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒 ，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料 。
鲤鱼的营养价值:
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高 ，而且质量也佳 ，人体消化吸收率可达96% ，并能供给人体必需的氨基酸 、矿物质 、维生素A和维生素D；
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化 、冠心病 ，因此 ，多吃鱼可以健康长寿 。菜系及功效：水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味 ：咸鲜味工艺 ：火锅赤豆鲤鱼火锅的制作材料 ：主料：鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白菜100克,粉条300克辅料：赤小豆50克,陈皮6克,草果6克调料：盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)6克,胡椒粉2克教您赤豆鲤鱼火锅怎么做 ，如何做赤豆鲤鱼火锅才好吃1.将活鲤鱼宰杀 、去鳞、鳃及内脏 ，洗净，沥干水 ，切块；冬瓜削皮 ，去瓤 ，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好 ，洗净 ，沥水 。以上各料分别装盘 ，围于火锅四周 。2.火锅置炉上 ，加入鸡汤烧开 ，下赤小豆 、陈皮 、辣椒 、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段） 、胡椒 、盐 ，烧开 ，撇尽浮沫 ，去陈皮 、辣椒、草果 ，即下入鲤鱼 ，烧开便可汤食其他各料 。赤豆鲤鱼火锅的制作要诀：本品需鸡汤约2000毫升，口感更好 。小帖士-健康提示 ：1.健脾利水 ，消肿止泻 ，清热利湿 。2.适用于消渴水肿 、黄疸 、脚气 、小便频数 ，以及心 、肾性水肿，腹水 ，急 、慢性肝炎等症 。
3.赤小豆有利水消肿 、解毒之功效 。
4.《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症 。
5.鲤鱼有家鱼这首的美称 ，与赤豆相配有利水消肿 、清热解毒之效。小帖士-食物相克 ：鲤鱼 ：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油 、猪肝 、鸡肉、荆芥 、甘草、南瓜 、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克 ：可引起消化道癌肿 。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮 ，两者均能利水消肿 ，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强 ，正常人应避免同时食用二者 ，尽量隔几个小时再食 ，是否可以同食因人的体质不同而异 。陈皮：陈皮不宜与半夏 、南星同用；不宜与温热香燥药同用 。TAG标签 ：
1.去头尾选用草鱼中段肉 ，洗净剁成0.5厘米宽 、2厘米长的鱼条，放碗内 ，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开 ，切成寸段；鲜姜洗净后切成片 。
2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒 ，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉 ，鱼条码盘内 。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下 ，加少许水，青豌豆炒至断生取出 ，撒在鱼条盘内 。
4.红腐乳汁放干净小碗内 ，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可 。
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